对于丽江的夏天，只能用清凉来形容了，这里小编绝对不是在报复社会，小编也不是什么学霸，对于气候、季风洋流是怎样影响气温的请学霸私信指教......不过半个吃货的小编君可以借着“局部地区普遍高温”，热死人的节奏推荐几道丽江的解暑小菜，感受下丽江的清凉一夏。

鸡豆凉粉

丽江的凉粉，传统小吃。味鲜美、韧性好，可口、价廉。原料主要有：鸡豌豆、韭菜、绿豆芽、花椒油、油辣子、炒火麻子面、醋、酱油、姜汁、蒜泥、香油、盐等。

制时先将鸡豌豆用冷水泡一夜，待豆泡软后磨成糊状，滤渣后把桨煮沸，再放进少许生桨或小粉搅拌，煮成糊状成黑色，这时盛入盆盘之类器皿中使其冷却即可成为凉粉。吃时将凉粉切成铜钱厚，1厘米左右宽的长条，放在碗内加上事先制作好的凉韭菜、绿豆芽和各种佐料，调料拌匀即可食用。冬天切成块用锅煎黄、热食。还可做凉粉炒韭菜、炒腌菜等多道菜肴。

吹猪肝

纳西族请客时必备的一道传统名菜。它制法特殊，色美爽口。主料猪肝配以芫荽、炒花生米、盐、醋、油辣子、芝麻等拌在一起。

将鲜猪肝吹膨胀后晒干。制作时将猪肝煮熟，冷却后切成薄片拌上上述配料、佐料，拌匀就可作盘菜食用了。

丽江粑粑

纳西族日食三餐，早吃馒头或水焖粑粑，丽江粑粑是纳西族的特色饮食，当地有"丽江粑粑合庆酒"的说法。 纳西族的一大特色，有甜、咸两种口味，甜味粑粑受到很多青少年朋友的喜爱，而咸的却受成年人喜爱。

当你去饭馆吃饭时，要一盘粑粑，千万不要以为这是他们饭店自己做的，因为，会做粑粑的在丽江市里面没有几个人，那些买的粑粑都是少数人做好了以后批发出去的。

纳西烤肉

是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜，由主料新鲜五花肉经过香料腌制，然后火烤，再油炸而成。

看上去油光闪闪，貌似很油腻，但是吃起来外皮金黄松软，加上薄荷叶点缀，肥肉肥而不腻，瘦肉细嫩留香。越吃越有味，很多第一次吃“纳西烤肉”的朋友都是看了怕，吃着香，然后把整盘烤肉扫个精光。

野生菌

野生菌的生长在海拔2000-4000米左右的地带，丽江高原生长着很多种类的野生菌。但吃野生菌也讲究个季节，一般在夏天6-7月份比较适合。

纳西烤鱼

它的主要特点在于前后的做法与众不同：把鱼肚剖开取出内脏后，抹上了盐、花椒和五香粉腌制一段时间，再放在铁锅里用慢火烤制，等到味道吸收之后再进行油炸。口感鲜美，皮焦肉嫩。

米灌肠

　　丽江特有的一种风味食品，由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块，灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。食用时切成圆片，或用热油煎炸，或用蒸锅蒸热。米灌肠色泽古朴油亮，香味浓郁，营养价值高。