云南竹种约28属210余种，其中大部分竹笋可供食用，而其中还有不少是驰名国内外的优良笋用竹，如本地特产的甜龙竹(甜笋)、筇竹(罗汉笋)、香竹(香笋)、云南箭竹、云南方竹和野龙竹(黄笋)等。省外甚至国外一些地区已开始注意到云南笋用竹的种源优势，逐步从云南引种以发展当地竹笋产业。丽江地形地貌复杂，立体气候明显和土壤类型多样，适宜多种笋用竹生长，而且大量宜竹荒山荒地可供发展。据此，我市在众多的品种中选择了比较优势突出的四个品种进行开发。
第一节 几个良种的生物特征和生物学特性
一、慈 竹
1．生物特征。丛生，高7—15米，竿径3—8厘米，节间长一般30--40厘米，最长达60厘米，竹壁厚0.3—0.6厘米，每节数枝，主枝不太明显。
2．生物学特性。长江流域分布于海拔l 000米以下，在云贵高原多分布于海拔1200-2200米，最高达海拔2400米。年平均气温17—18℃，绝对最低温零下12℃以上，年降水量800毫米以上，要求土壤疏松肥沃、湿润，土壤厚度要求不严，一般要求60厘米以上，在土壤厚度浅达40厘米左右的地块上也能正常生长，忌干燥、瘠薄、石块太多、粘性太重的土壤和迎风的地方栽植。
二、麻 竹
1．生物特征。丛生，大型笋材两用竹。竿高15--20米，最高可达25米，径10--20厘米，最大可达25厘米；节间长30—50厘米，壁厚1—3厘米。竿分枝高，每节多枝，主枝明显。
2．生物学特性。在西南地区多分布于海拔1500以下，要求年平均气温17-22℃，年均相对湿度75％以上，PH值4.5—7.5的黄壤、砖红壤、红壤。丽江市在海拔1600米以下的无霜或轻霜地区均可栽种，忌重霜区栽培。
三、勃氏甜龙竹
1．生物特征。大型丛生笋材两用竹，笋体洁白粗大，鲜甜可口，生熟均可食用。竿高15--20米，最高达25米，径粗10--15厘米，最粗可达20厘米，节间长30-50厘米，主枝明显，枝兜肥大。
2．生物学特性。产于滇西南海拔500--1500米的地区。要求年平均气温在16℃以上，≥10℃的有效积温在5500℃ 以上，极端低温在零下2℃以上，无霜期300天以上的无霜或轻霜地区，年均降水量在900--2000毫米，年均相对湿度大于70％。适宜在红壤、赤红壤、砖红壤、黄壤和紫色土上生长，尤以前两种土壤生长好，品质优。土壤厚度要求60厘米以上，土质疏松肥沃、湿润。丽江市海拔1300米以下无霜区环境适宜栽种。忌霜、风口和贫瘠山地种植。
四、香笋竹
1．生物特征。中型丛生竹，高10米，径粗2.5—7厘米。地下茎具17—-35厘米的假鞭，基部节间实心，向上则中空渐增，笋壳环隆起至显著隆起，笋壳有条纹。枝兜无隐芽和根眼，笋味鲜美，系食用佳品。
2．生物学特性。寒温性竹种，分布于云南省海拔l700—2400米的山区针叶林及阔叶林下，要求土壤疏松肥沃，有机质含量较高,海拔1600米—2400米的山区种植。
第二节 种植管理技术
一、品种选择
竹种选择应根据当地的海拔、积温、霜期、土壤等自然条件进行选择，大致的选择要点如下：
1．海拔1500米以下的无霜或少霜地区以麻竹、甜龙竹为主，其中海拔l300米以下地区的红壤土、冲积土以甜龙竹为主；其他土壤以麻竹为主。
2．海拔1500米以上的地块，以慈竹、香笋竹等为主。
二、打塘种植
1．打塘规格。根据丽江市降水特点，种竹后不仅要考虑当年的成活生长，还应考虑次年管理的劳动强度，次年旱季无条件浇水的地块种竹能否安全度过等因素，因此打塘要一律按长×宽×深为80厘米×80厘米×60厘米的规格进行。
2．打塘密度。打塘密度应根据地块土壤水肥条件来确定。原则上土壤水肥条件好的地块，大型丛生竹以每亩22—33丛为宜，中型丛生竹每亩以33—44丛为宜。土壤水肥条件较差的地块，大型丛生竹以每亩33—44丛为宜，中型丛生竹每亩以44—55丛为宜。
3．种植要点
(1)施底肥。每塘施入农家肥20-30千克，普钙0．6千克，磷酸二氢钾0．5千克。按长×宽×深为0．8米× 0．8米× 0.6米打塘，表土堆于塘上方，心土堆于塘下方，清除杂草、树根、石块，表土与肥料拌匀回填30厘米左右(农家肥、普钙可先拌，磷酸二氢钾要在栽植时拌土)。
(2)栽植时间。农历雨水节前后至夏至节前较好。雨季栽植虽也可以，但务必注意两点：一是避开发笋高峰期。二是注意排水和次年浇水。
(3)植苗。
①先将表土回填3—5厘米，做成中间高四周低的凸形。
②将竹苗放入塘中央扶正回填表土至竹根盖完，轻轻将竹苗向上提，使根舒展，以防窝根，然后踩紧、踏实，使土与根系充分接触。
②回土稍高于塘口面，踏实。
④旱季回土作围埂浇足定根水、盖草或薄膜，以便浇水和减少土表水分蒸发。
⑤雨季回土作墒、盖草，以防雨水冲刷和沥水。
⑥竹苗不宜盖土太深，深度以墒土不超过竹苗基部3厘米为宜。
⑦积水地、洼地要注意排水。
三、抚育管理
1．清除杂草，防虫害及防火。
2．防止人畜及啮齿动物危害。
3．扒晒施肥。在立春前后将竹英扒开让笋眼见光萌发。扒土后10—15天每丛浇一次清水，并施农家肥40--80千克，在笋长到4—6厘米时，幼林期每丛笋用竹和笋材两用竹施农家肥30千克，材用竹可施农家肥30千克或复合肥1千克；成竹每丛笋材两用竹和笋用竹施农家肥30—50千克，材用竹施农家肥40—80千克或复合肥1—3千克，盖土20-40厘米，浇足水。在雨季开始时和大量采笋后再按上述施肥量施肥。保证一年施肥3—4次。伐桩施肥，每丛打通2—3个伐桩竹隔，施入50—150克复合肥，用粘土封口，2—3年一次，这样既可施肥，又可促进伐桩腐烂。
4．封顶。封顶是抚育管理中提高单位产量的一项重要措施。封顶高度应根据大中型丛生竹的高度具体确定。主要目的是消除顶端优势，促进抽枝、展叶、生根和多发笋。
四、打 笋
1．留笋护林。大型丛生竹留壮笋、正笋6--12个，中型丛生竹留20—30个，以提高来年的笋产量和质量。打去歪笋、斜笋、弱笋、二代笋。
2．采笋时间。掌握采笋时间是提高笋产量和笋质量的关键。打笋过早，虽质量高，但产量低；采笋晚，产量高，但质量低，二者均会影响收入。采笋时间一般在笋高达60—80厘米最好，大型竹不能超过120厘米，中型竹不能超过80厘米。
3．采笋方法。传统的挖笋方法并不科学，严重影响竹笋当年及次年的产量和质量。科学的采笋方法：从竹笋下端第一个青筒的节间用利刀平地割下竹笋即可，割笋后应在15小时后盖上笋桩，千万不能随割随盖，采笋后应在4-6小时内及时送往加工地点，若不作简单的保鲜处理，千万不能超过10小时，运输途中慎防挤伤、压伤和磨伤。
五、伐 竹
1．护林养笋。竹材采伐时，除病竹外，1—2年生竹不能砍，中型竹4年以上的不能留，必须全砍，大型竹4年生竹可适当保留。
2．麻竹等笋材两用大型竹每丛留1—3年生竹10—15株，慈竹等中型竹每丛留1-3年生竹30--50株，留竹度应保留比例为l-3年生为1：1：0.7。
3．砍伐原则。砍弱留壮、砍老留幼、砍密留疏、砍内留外、齐地砍伐。
第三节 种植效益分析
竹子种植管理好三年后可产生效益，五年达到盛产期，每年可产竹笋2.5吨，按每吨1200元计算，产值为3000元，种苗、肥料、打塘等投入1100元，投入产出比为1:2.72。
