用途

　　五味子果实作中药功能益气生津、敛肺滋肾、止泻、涩精、安神，可治久咳虚喘、津少口干、遗精久泻、健忘失眠等症。药理试验证明能调节中枢神经系统的兴奋和抑制过程，促进肌体代谢，调节胃液和胆液分泌，对肝炎恢复期转氨酶升高者有降低作用。果皮及成熟种皮含木脂素,是五味子的药用有效成分,其中包括多种五味子素。种子含脂肪，油脂可制肥皂或机械润滑油。茎叶及种子均可提取芳香油。

　　食疗

　　[选作食品的理由]

　　《饮膳正要》：“五味子舍儿别：新北五味(十斤，去子，水浸取汁) 白沙糖(八斤，炼净) 上件，一同熬成煎。”“五味子：味酸，温，无毒。益气，补精，温中，润肺、养藏强阴。”

　　[用于消渴例证分析]

　　临床体会，五味子用于糖尿病伴随睡眠不好的患者有良好的作用。(聂文涛：《食物训练与糖尿病康复》)

　　刺五加五味子口服液每支内含中国东北刺五加浸膏500mg，北五味子250mg，椴树蜜1500mg(不含防腐剂)

　　食疗方与功效

　　鲈鱼五味子汤

　　原料：鲈鱼1条，五味子50克，料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、生油各适量。

　　制法：将五味子浸泡洗净。将鲈鱼去鳞、鳃、内脏，洗净放入锅内，再放入料酒、盐、葱、姜、生油、清水、五味子，煮至鱼肉熟浓汤成，拣去葱姜，用胡椒粉调味即成。

　　用法： 每周1剂，分数次食用，用量不限。

　　功效： 鲈鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素(A)等。《嘉佑本草》中谓鲈鱼补五脏、益筋骨、和肠胃，治水气。五味子含有五味子素对健康人中枢神经系统有兴奋作用。还能提高人体淋巴细胞转化率，使免疫力加强，有抗衰老作用。二物合成本汤菜有补心脾、益肝肾之功，对心脾两虚，肝肾不足的心慌、心悸、多梦、失眠、健忘、乏力等病症均有疗效，常食能延缓衰老。

　　主治： 肝脾虚弱，失眠健忘，高血压，肥胖症。

　　五味子用沙锅微火焙干，研成细粉，每天口服6至8克(可分早晚两次服完)，温开水送服。降转氨酶有疗效。

　　制成二子酒饮用

　　原料：菟丝子100 g，五味子50 g，低度白酒100 ml。

　　制法：将菟丝子除去杂质，淘净、晒干，五味子去除果柄及杂质，洗净、晒干，与菟丝子同入酒瓶中，加酒后密封瓶口，每日振摇1次，浸泡10 d后开始饮用。

　　吃法：2次/天，每次 ml。

　　功效：补肾宁心，收敛固涩。

　　主治：肾阳不足型更年期综合征。本食疗方对男、女更年期综合征肾阳不足，出现性欲减退，夜尿频数，小便失禁，心悸失眠等症有较好的食疗功效。

　　五味子一两、北芪一两、南北杏各五钱、排骨半斤、蜜枣五粒，用清水十二碗煲两小时，补益五脏、延缓衰老。

　　五味子花粉：

　　1、可用温开水吞服 2、也可可入口细细咀嚼，然后用水嗽口 3、可将花粉与蜂蜜混合后用温开水冲服 4、也可将蜂花粉磨细成粉末，用时按量以温开水或与蜂蜜水一起冲服，均可收到满意的效果。一般在早、晚空腹时服用最佳，若饭前服用蜂花粉后胃有不舒服的感觉，则可改在饭后半小时内服用。它具有养肝护肝、对于头痛、头昏、腰酸背痛、失眠多梦等有良好的辅疗效果。

　　将500克味子和500克龙眼肉加水煎煮两次，每次小时，将两次的煎液合并，去渣，加500克蜂蜜，用慢火熬成膏状，每次汤匙，每日～3次。可治气血不足、失眠多梦、头昏心悸。

　　食疗价值

　　木兰科藤本植物五味子、华中五味子的果实。前者，又称北五味子;后者，又称南五味子、西五味子。我国东北、华北和四川、湖北、陕西、山西等地均有分布。秋季采收成熟果实，鲜用，或晒干用。

　　[性能]味甘、酸，性温。能益气生津，补肾养心，收敛固涩。

　　[参考]含糖类、脂肪油、挥发油、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、维生素C等成分。

　　能增强中枢神经系统的兴奋过程，也能加强抑制过程，使其相互平衡，提高大脑皮层的调节作用;能提高工作率，减轻疲劳。能调节血压，增强心脏功能。能兴奋呼吸，并有祛痰、镇咳作用。能促进胆汁分泌、降低肝炎病人血清谷-丙转氨酶，对肝细胞有一定保护作用。尚能调节胃液分泌，兴奋子宫，以及增进视力、听力，提高皮肤感受器的辨别能力。

　　北五味子有与人参、刺五加等相似的适应原样作用，但作用稍弱;又能增强机体对非特异性刺激的防御能力。

　　[用途]用于气虚津伤，体倦多汗，短气心悸;肺气不足或肺肾两虚所致的喘咳，或喘咳日久，肺气耗伤;心阴不足，心悸怔忡，失眠健忘;肾气不固，遗精，尿频，或脾肾两虚，久泻不止。现代又用于无黄疸型和迁延慢性肝炎。

　　[用法]煎汤，浸酒，或入丸、散。

　　[附方]

　　1，生脉散：人参10g，麦门冬15g，五味子6g。加水煎汤服。

　　源于《内外伤辨惑论》。本方以人参益气生津，五味子益气生津、敛肺止汗，麦门冬养阴生津。用于气阴不足，体倦自汗，短气懒言，口渴咽干，脉虚无力;或久咳伤肺，气阴两伤，干咳短气，自汗。

　　2，五味子膏：五味子250g，加水适量，煎熬取汁，浓缩成稀膏，加等量或适量蜂蜜，以小火煎沸，待冷备用。每次服1~2匙，空腹时沸水冲服。

　　源于《本草衍义》、《医学入门》。五味子有补气敛肺、祛痰止咳和补肾涩精的作用，故可有不同的用法。用于肺虚咳嗽、短气;或肾虚遗精、滑精、虚羸少气。

　　3，五味子散：五味子18g，吴茱萸6g。一同炒香，研为细末。每日2次，米饮送服。

　　源于《本事方》。本方用五味子补肾固涩，吴茱萸散寒燥湿。用于脾肾虚寒有腹泻，久泻不止。