1.青头菌

云南别名：变绿红菇、青冈菌、绿豆菌，每年夏秋季为生长期，雨后产量多。因颜色青绿而得名，多带花点，很漂亮，味道平淡嫩滑，营养丰富。一般云南人说：“你怕是吃菌中毒喽。”指的就是这货。 当然，这句话的意思是你太2了！
2.奶浆菌

弄断它身体的任何部位，都会流出像牛奶一样颜色的乳白色液体。有非常好的通肠道功能。
3.刷把菌（珊瑚菌）

珊瑚菌在世界很有名气，被称为野生之花，鲜甜爽囗，含有15种氨基酸。其中有6种人体必需氨基酸，还可以用药，具有和胃现气、祛风、破血缓中等作用。只可惜现在越来越少了！
4.黄牛肝菌

现已广泛食用，具有清热解烦、养血和中、助消化等药效。牛肝菌是珍稀菌类，味道鲜美，香味独特，营养丰富，是不可多得的佳肴。
5.黑牛肝菌

味道鲜美，是最香的牛肝菌之一。黑牛肝菌营养丰富，含有大量蛋白质和18种氨基酸，具有防癌 止咳 补气等功效，是减肥食用菌，对高血压，高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。
6.见手青（一抹绿）

见手青在云南是一种常见的菌类，一般也是雨季上市。在云南野生菌市场上，价格相比松茸、干巴菌、鸡枞菌要便宜很多，相比铜绿菌等要贵，以为一般认为见手青的味道较铜绿菌要更好，当然也存在人与人喜好的差异。 云南民间一般认为，为避免见手青中毒，烹饪中要注意三点：1.足量的食用油。2.足够的烹饪时间。3.足够的大蒜。
7.羊肝菌

羊肝菌营养相当丰富，据测定每100克含蛋白质24.5克，有“素中这荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，所以在人体营养中格外重要，被称为“必须氨基酸”；还含有8种维生素，可与牛乳、鱼粉相当，国际上称它为“健康食品”之一。此外，它还是主治消化不良、痰多气短的良好中药。
8.马屁泡（马勃菌）

形同洋芋，分白马屁、黑马屁或糯马屁、饭马屁等。幼时内外部白色，鲜美可食，可做菜吃，嫩如豆腐，老熟后变成灰褐色，用手指弹时有粉尘飞出，内部如海绵。风味已变 ，但无毒。吃法多与韭菜、淹菜同炒吃，也可煮汤或煮后凉拌吃，如火碳烧后舂吃，特殊香味浓郁，味道鲜美奇异。
9.蘑菇

蘑菇只要开春瞎了雨就能在一种特有的枯木上长出来，是比较早能吃到的野生菌之一。味道不差于鸡枞，属于蘑菇的一种，可炒吃煮汤吃。
10.红菌子

为野生珍贵的食用真菌，内含氨基酸，多种维生素等人体必需成份，有安神补血作用，特别适合产妇及贫血者食用，其味较之其他菌类鲜甜可口嫩滑。
11.干巴菌

干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，中国其他省份及国外都无法生长。 此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧，干燥，回味醇香绵长，嚼味无穷，而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干群众称为干巴，因而此菌得名干巴菌。 干巴菌含有抗氧化物质，具有延缓衰老的功效；多种微量元素能让人体强壮和病体康复；核苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等。 多醣体是医药方面最强的免疫剂与调节剂，有抑制癌细胞生长及扩散的作用。 当然，干巴菌的价格也是相当高的！
12.一窝羊

一窝一窝（成簇成簇）的而得名。一旦发现就多到让你吃惊。一窝羊多的时候能达到30多公斤的数量。味道相当鲜美