迪庆香格里拉藏乡生物资源开发有限公司

迪庆香格里拉藏乡生物资源开发有限公司位于香格里拉经济开发区绿色产业园区，成立于2007年，占地面积7.1亩,生产车间建筑面积1750平方米,集养殖、加工、生物科技于一体，逐渐形成公司加牧户的畜牧产业化格局。

公司现推出产品“琅珑藏香”牌风腌牦牛肉、手撕牦牛肉、风腌香猪排、牦牛香排等系列产品。由于香格里拉自然条件的保护，生产工艺的精制独特，力争要体现香格里拉地区天然无污染的有机牦牛肉，通过牦牛养殖基地的逐渐投入和建设，提高牦牛肉质的环保性，更使得牦牛肉加工愈加符合国家政策法规，符合消费者的选择标准。

有机食品的认证，将进一步提高产品质量标准，增强企业市场竞争力，提升香格里拉地区品牌的知名效益，并有能力完善地区经济的逐步带动。我公司技术力量雄厚，始终坚持“质量为本，诚信至上”的企业原则，全体员工奉行“进取、求实、严谨、团结”的方针，不断开拓创新，以技术为核心，视质量为生命，严把质量关，切实做好售后服务、质量跟踪工作，受到广大用户的信任和青睐。公司已连续获得迪庆州质量技术监督局颁发的2011年度、2012年度食品生产先进企业的荣誉称号。

藏乡生物资源开发有限公司于2009年2月产品正式进入市场，主要品种以手撕牦牛肉、牦牛香排及藏区猪排为主，销售市场现在主要集中在云南和四川。公司现在已具备年加工生鲜肉料120吨的能力，这将为市场转良做好生产技术、市场营销、渠道拓展、产品宣传等基础准备。

产品工艺介绍和理解

1、肉制品在加工工艺上的区别：分为酱卤类、腌腊类、熏烧烤类等。我们采用的是融入熏烧烤类的加工工艺。

2、牦牛肉因其加工工艺不同，肉质特色的表现不同。酱卤类水分较多，多采用卤汁浸泡的方法，由于卤汁等佐料的大量存在，占其成品预包装净含量的60%左右，成本较低。我们的牦牛肉相对水分不超过40%，鲜肉与肉干比例为3.5：1，且在工艺上注重传承藏族传统牦牛干巴的民间工艺，即风腌牦牛肉，再辅以天然原料调制而成。

3、我厂手撕牦牛肉选料考究。牦牛前、后腿肉，尤其是后腿肉最佳，主要是指牦牛腿部那块无油少筋，呈拉丝纤维状的“黄瓜条”型部位。

4、肉料来自云南牦牛主产区----迪庆香格里拉，公司拥有自己的牦牛养殖基地。在肉料加工过程中绝无任何防腐添加剂。

5、工艺流程：分割选料---修整成型----风干腌制---无烟熏烤---高温灭菌—成品

6、牧场主要的天然饲料：由于海拔不断增高，于是不同季节高山草甸会分别生长着如野生草莓、人参果、冬虫夏草、雪莲花、贝母、雪茶等特色植物和罕见的名贵药材，还有松茸、青㭎菌、虎掌菌、鸡油菌等特色菌种。

天然牧场、高山草甸、原始森林，人迹罕至，昼夜温差奇大（20-30度），无化学污染、空气污染，超强的高原紫外线更起到天然的杀菌作用。