近日，有媒体报道鲜榨果汁其实不是现榨的，一般都是用果肉浓浆勾兑出来的，成本仅5毛钱。昨日，记者走访昆明部分冷饮店发现，大多数价格低廉的“鲜榨果汁”确实是用果汁浓缩液勾兑的。
昨日中午，记者来到滇池路附近一家饮品店，西瓜汁、苹果汁等5至7元一杯。柜台上摆着一小篮水果，旁边还有十多个透明的小盒子，里面装有颜色不同的各种粉末，上面贴有不同口味的标签。
记者要了杯苹果汁，工作人员从透明小盒中舀出一勺粉末，倒入一次性塑料杯后，先加入少许纯净水，用勺子搅拌了几下，然后又蓄满杯子，用机器把杯口封上，最后上下颠倒晃了几下，不到5分钟苹果汁就做好了。记者尝了一口，“苹果味”很浓。记者询问是用什么做的时，工作人员称他们使用的是果汁浓缩液，还说一般饮品店的果汁都是用果汁浓缩液调制而成的，全部用新鲜水果榨的话，成本高不说，口感也一般，大多数人都不爱喝。
随后，记者走访了十多家饮品店发现，一般5-7元一杯的“鲜榨果汁”都是用粉勾兑出来的。而在南屏步行街一家饮品店，不少市民正排着队买果汁，这里的鲜榨果汁15元左右一杯，根据顾客的选择，店员会当面将水果洗净切成块放进榨汁机，随后再加入一些矿泉水现榨。一名店员告诉记者，虽然鲜榨果汁有点贵，但保证喝到的是纯果汁。正在排队购买西瓜汁的市民张女士表示，“以前买的都是几块钱一杯的，但那些不是用新鲜水果榨的，怕影响身体健康，所以就不敢再喝了”。
在昆明一家农贸市场旁的副食品店里，记者看到了用于勾兑果汁的果汁浓缩液，每瓶价格十到二十元不等。店主黄先生说，浓缩液的勾兑比例是1：10，有的甚至是1：20，而一瓶浓缩液能冲80到100杯“鲜榨果汁”。
黄先生介绍说，为了节约成本，一些规模比较小的饮料店会使用一种成本更低的添加剂，所谓的“鲜榨果汁”，其实是用不同口味的香精调制而成，在制作时只需要少量的浓缩液，加入大量水，再加入香精、优果粉、奶精等配料即可，“浓缩果汁省事又便宜，一瓶原料做100多杯，成本只要20多元。”
教你一招
怎样辨别果汁是鲜榨还是勾兑
看颜色 勾兑果汁颜色一般比较鲜艳、色泽均匀；鲜榨果汁颜色暗淡，并且放置一段时间后，很容易变色、分层。
闻气味 勾兑果汁闻起来香味更浓郁；鲜榨果汁闻起来有的有一股淡淡的水果香味或无味。
品味道 勾兑果汁喝着甜得有点发腻；鲜榨果汁甜味一般很淡，有的需要添加白砂糖来增加口感。
观质感 勾兑果汁清澈、透亮；鲜榨果汁更加黏稠，有果肉的沉渣，质感更好。
