冬天吃海鲜，怎么忍心辜负这滋补的大好时节呢？在这个寒冷的季节，如何把海鲜吃得科学、吃得养生。本期，快乐海鲜酒楼站上擂台挑战“我要上‘春晚’”，让我们在这个季节里不仅吃得养生，还吃得放心、吃得健康。
企业出场：
做快乐餐饮梦想
斥资600多万元的快乐海鲜酒楼，多年来快乐海鲜酒楼为昆明经济社会的发展做出了积极的贡献，已经成为滇池路的一个坐标，是目前昆明唯一的以海底世界为主题的大型特色海鲜餐厅。
但对于快乐海鲜的每一位“元老”来说，在昆明把餐厅开好，为家乡餐饮业做贡献是一件自豪和荣幸的事。因此，这一群快乐的人，怀着这样一个快乐的梦想，永不言败，奋勇向前，献给所有消费者最快乐的海鲜餐饮。
在快乐海鲜除了喜欢它地道美味的佳肴、轻松雅致的环境，更多的依恋于它低调实在的特性，从菜品到服务都渗透出，一群实实在在的人，在做实实在在的事。
据了解，快乐海鲜在十几年的经营过程中一直将卫生标准作为生命线来抓，对厨房、加工间，卫生更是重中之重，除了严格遵守卫生部门的各项标准和要求以外，公司还制定了近似苛刻的内部卫生标准，成立了以副总经理为组长的检查小组发现问题一律重罚。同时公司也经常主动邀请卫生执法部门到公司检查指导卫生工作，建立良好的督导关系，从而保障卫生工作的良性发展。
老总承诺：
从源头到餐桌 有账可查有源可溯
作为在昆明经营了十多年的老牌餐饮企业，从公司总经理下至任何一个普通员工均深知“食品安全”是经营核心。对于饮食安全，快乐海鲜首先从源头抓起，从进货渠道抓起，面对随处均可能买到添加剂的批发零售市场，严格规范公司采购、仓管制度，建立完整的索证取证制度，坚决杜绝零散采购和不定点采购，使采购回来的每件食品小到一根葱、一颗菜均有账可查、有源可溯，确实把好进货关。
其次，快乐海鲜的大厨们在烹调过程中尽量避免使用食品添加剂，坚决抵制使用添加非食用物质，实在必须要用到，还向消费者公示用量，尽量保持菜式的原汁原味，保证进入消费者口中的均是绿色安全的食品。
公司总经理林丰认为：“企业要承担社会责任，企业家身上应该流着道德的血液，有远见的企业经营者应将企业的‘道德指数’放在第一位，牢记自身的社会责任，防止市场上掺假食材的流入，同时还要严格追诉制度，发现问题绝不姑息。”
记者体验：
到“海底世界”品美味海鲜
快乐海鲜大堂明亮穹顶开阔，棕榈树、海马石雕、大海藻、八爪鱼造型天顶等设计元素，别有一番海洋氛围。在这样的环境中，四季不断空运而至的上百种海鲜琳琅满目地摆开，像个水族馆。海鲜池里的海鲜在活泼地游动着，各种名贵海鲜如苏眉、东星斑、大青斑、大龙趸等都常有鲜货，更不用说平常的各种鲜活鱼虾贝类了。来到快乐海鲜酒楼，就像是进入海底世界，让人眼界大开。
快乐海鲜的象拔蚌刺身味道既爽又脆，堂灼大青斑鲜甜可口，铁板烧汁鲜鱿圈、蜜豆叉烧马鲛鱼是一流的下酒菜，海贝丝瓜青一人一份清甜下火。加上几款点心，吃得恰到好处。（
