今年菌子价格略有回落
去年，云南省野生菌因旱大幅减产。“干旱天气直接影响了野生菌出产的数量，而今年雨量充沛，野生菌产量要比去年多，所以价格也相对便宜。”木水花野生菌交易批发市场相关负责人成爱丽介绍。
去年5月，红牛肝售价为80～100元/公斤，鸡菌为500元/公斤。今年5月，红牛肝价格为每公斤60～90元/公斤。
据业内人士介绍，今年云南菌子多，主要是因为前期人工降雨和自然下雨的作用。与去年同期相比，野生菌的售价更低，品相也更好，上市量也很大，市民在今年多吃菌可是很划算的。
2005年前吃菌还算便宜
上世纪80年代，野生菌价格超低，与当时收入等因素成正比，干巴菌售价低至1元/公斤。可到2003年前后，菌价也维持在一个相对较低的区间。
市民李阿姨家每年都要买菌吃菌，对于干巴菌的价格她记忆最深刻，“10年前，昆明市场干巴菌的价格就在30～40元/公斤，并且农贸市场里很容易买到。也不知道什么时候大家都开始爱吃干巴菌，现在就算是近千元一公斤的价格，也难买到品相好的。”
采访中，记者很难拿到2005年以前的野生菌销售价格的权威数据，更多的价格来源都是好这一口的食客或是商人。
近几年菌价涨幅过猛
记者从木水花野生菌交易批发市场了解到，从2005年到2009年间，野生菌价格一直在上扬，只是涨幅与近几年相比较弱。
明野野生菌经营部的负责人饶春明对国内十年的野生菌市场变化了如指掌。“涨得太快了，比起10年前，现在的均价涨了8～10倍。”饶春明感叹。“1986年以后，由于内销市场逐渐打开，野生菌价格就一直涨到现在，尤其是这两三年涨得特别快。10年前卖140元/公斤的，前年涨到1200元/公斤，今年也一直在1200～1300元/公斤左右。”据了解，往年品质不太好的菌子都要卖90元/公斤。
连旱及需量增加致涨价
近几年的连旱，让云南野生菌大幅减产。来自省商务厅的数据，南华县境内目前已知野生菌种类有290余种，年蕴藏储量约1万吨。2010年，受严重干旱影响，野生菌上市时间推迟，交易量仅占去年同期交易量的35.2%，野生菌数量下降达50%。上市量减少了，供不应求使得菌价迅速上涨。
与以前出口旺不同的是，国内消费量也有明显提升。省外市场以见手青、黑松露和松茸等最为畅销。由于省内市场价格一路高涨，省外市场的价格也在同步上涨。十年前，省外市场的见手青售价为8元/公斤,去年猛涨至100元/公斤，今年略有回落，价格为80～90元/公斤。相较于见手青的涨价，黑松露的涨价显得更为突出。从前年至今，仅这3年就上涨了8～10倍。
今年，明野野生菌经营部野生菌销量为200多吨，其中省内为150多吨。据负责人介绍：“现在需求量那么大，而产量却缩小了那么多，我们预测未来野生菌将持续涨价。”
王淑娟 实习生 李瑞霞
林松制表
（备注：价格数据由木水花野生菌交易批发市场提供，价格数据均为全年均价）
