建议
需由单兵作战 转向协同作战
如何提升云南外销蔬菜的产品附加值？采访中，不少业内人士认为，当下云菜产业需要由单兵作战，向协同作战转变。
不少专家认为，云南蔬菜产业要由零散种植向区域化、规模化、标准化发展。以农民专业合作组织或龙头企业为载体，在云南的蔬菜重点发展区域，选择集中连片的蔬菜基地开展标准园创建活动。全面推广蔬菜优良品种、集约化育苗、膜下滴灌、避雨栽培、防虫网、频振式杀虫灯、粘虫板、性诱剂等防控病虫害的物理和生物技术。
此外，大力发展蔬菜产品清洗、分级、包装等采后商品化处理和贮运保鲜。积极打造高品质的“高原品牌”、“绿色生态品牌”和“地方特色品牌”，使标准园的蔬菜产品做到品牌销售。
同时，做大做强蔬菜流通贸易龙头企业，实现龙头企业组织农民生产的有效方式，及时调整蔬菜的产品结构，提高产品的市场竞争力，如“企业+基地”、“企业+农户”、“企业+基地+农户”等多种生产经营模式。大力发展农村合作经济组织，培养蔬菜营销经纪人。提高流通过程中的组织化程度，尽可能减少流通环节。
最后，要加强科技服务，进一步健全科研与技术推广机构，充实蔬菜专家队伍，加强新成果的研发和推广，加快先进实用技术的普及。
名词解释
冻干蔬菜：将新鲜蔬菜快速冷冻后，再送入真空容器中，升华脱水而成。它保持了原料的色、香、味、形，较多地保存了食品中的维生素、蛋白质等营养成分，食用时只要将其加水，即可在几分钟内复原成新鲜食品，真正符合世界食品产业绿色、方便、保健的三大发展趋势。
速冻蔬菜：选取品质优良的原料，经过挑选、漂洗、漂烫、冷却、冻结等过程，在零下35至40摄氏度的环境下，在2—4分钟内，迅速通过冰晶区，使蔬菜在10—15分钟之内完成冻结过程，且中心温度必须达到零下15摄氏度。据统计，美国、日本、丹麦是主要的消费国，且全球需求量正在以10%到15%的年平均速度增加，速冻产品也将成为现代社会追求的热门食品。 |
