一家没有围墙的酒店，让当地居民甚至游客，阿公阿婆、大人小孩，可以牵手在酒店广场上散步、跳舞、击鼓、转经、拍照留念，这户人家的舅舅给酒店提供猪肉，那户人家的侄子帮酒店外墙刷过石灰，酒店的大多员工也都来自当地，有藏、纳西、白、傈僳、彝族和汉族，大家和谐相处，关系融洽，宛如家人。

这便是8月3日盛大开业的恬居•云南香格里拉，像家一样的酒店。

这里在藏书阁里用奶茶、山核桃和野生蜂蜜招待客人；

这里的餐厅叫阿姨家厨，把当地人家的厨房用具都搬了过来；

这里也像当地人家一样，有一间玻璃暖房，冬天可以在里面晒阳光，可以种植一些常绿的花草树木；

这里还有一个天台屋顶可以烧烤看星星，有一片菜园种植自己的蔬菜；

更像家的是，这里的housekeeping敲门都说，“请问，有人在家吗？”

城市中轴线上的入世繁华，香格里拉的生活地标

几乎每一座城市都有一个自己的中轴线，香格里拉市也一样，从北面的藏传佛教中心松赞林寺，到南面的千年古城独克宗，中间刚好穿过恬居•云南香格里拉。

这里原来是县政府所在地，后来政府正好要搬到新区去，这个位置就让给了恬居•云南香格里拉。

不像其他滇西北的高端精品酒店多选址于乡村僻静处，恬居•云南香格里拉的位置很特别，就坐落于城市最繁华处。

酒店门前的街道是本地最大最旺的一条街，酒店后面是一个很大的集市，周一到周五早上会有阿姨出来摆摊卖当地蔬菜瓜果肉类，在松茸季节，还可以买到当日新鲜采摘的松茸。

酒店斜对面的坛城广场，是这座城市的另一个地标。“坛城”在藏语里的寓意就是“心中的日月”。酒店把自己东南角的广场命名为小坛城广场，成为附属在大广场里面的园景。广场上的藏式楼阁里有一面长明藏鼓，两侧排列着刻有六字真言的转经筒。

当地居民还有游客可以在这里聚集，人们在这里转经，跳锅庄，一个快乐的社区。

茶马古道大客栈的现代演绎，向大香格里拉文化致敬

一幅大香格里拉风景画。

酒店入口，落客区是云南丽江风格，两旁的木门是藏族风，而大堂屋顶飞檐是不丹的建筑风格。恬居，是茶马古道时期风行的大客栈的现代演绎，它表现的不仅仅是藏区文化，而是向整个大香格里拉文化的致敬。

沿着回廊走过点缀着铜荷花的水池。静水深流，穿梭树、灯光、水和火。再多路上积攒的疲乏和躁动，此刻都被卸下，进入酒店大堂。

两层楼高的大堂，是香格里拉一贯的大气风格，而在恬居，多了时光慢慢的历史感。

四周的木雕刻造型布满了藏族吉祥的花纹，运用方法却很现代。

正中间是一塘水，和外面的水阴阳呼应，里面有四朵小莲花，外面的是一个大莲花。

大堂顶部，是九层重叠的蚀刻铜片装置艺术，用了红铜的铜片，是邻县德钦很出名的工艺，以此纪念。橙金色的铜片把天窗透入的微妙光折射在底下室内的水景上，在廊柱间投画出别致的光影空间。

这里的两个空间分居大堂左右。

进门的右边是藏书阁，智慧的阁子，就像是一家大宅子里用来接待朋友的地方，恬居用来办理客人的入住。

没有大酒店里常见的长长的前台，礼宾员和客人都是舒服地围着咖啡桌而坐。在等待办理入住时，客人还可以享用免费的奶茶、山核桃和野蜂蜜。

进门的左边是品茶阁，供应各色香茗，包括曾在古时茶马古道上名噪一时的滇红。舒适的茶室正中立有一组青铜火盆，盆中酥油长明，上方的手敲红铜烟囱造型仿效了邻县德钦的铜制工艺品。

和另一侧的藏书阁一样，尽头墙上都装饰有两扇吉祥八宝木门，是专门从尼泊尔定制的。木门边的地灯，细看之下，原来是喇嘛吹的长号改造的。而大堂本地松木地板上铺的精致传统手编地毯则来自印度恒河流域。

大堂往前，便是旅者酒廊，和拉萨香格里拉一样。客人每天游历归来可以在这里坐一下互相展示照片、交换资讯。一个分享的空间，同时也可以交朋友。

设计上的有趣元素，便是顶上的由1739个酥油灯的小杯子构成的装置艺术，另一侧的高天花位置更多，有4379个。

把当地特色元素融入设计当中，这给住下来的人们极大的视觉冲击，又暖在心头。

落地玻璃窗外，是酒店的内庭花园和醒目的“生命之泉”荷花水景。有各种珍奇的树，会有不同形态的变化，还会有小鸟飞来喝水。

坐在旅者酒廊看着庭院，恍惚自己似乎到了某个年代。你来这里找香格里拉，住在香格里拉，又把你心中的香格里拉带回家。

大堂和酒廊之间的长廊顶上，挂了一排印度斋浦尔风格的宫廷灯，口吹玻璃工艺。

长廊的西侧，曲折通往酒店的全日制餐厅——阿姨家厨，为酒店住客和本地客人提供各国美食，这样的全日制餐厅在香格里拉市里独树一帜。

餐厅入口的主题墙就像是一个当地人家的厨房，所有东西都是市场里找的，糌粑盒、黑陶、木碗、打酥油茶的瓶子等等，融入了好几个民族的记忆。

醒目的还有柴火的装饰。对于当地人而言，柴火是生命必需品。

入门左侧墙上是现代藏八宝的设计元素，肌理与图案都比较低调。右侧的照片墙是设计团队自拍照片的素描手稿，记载了整个酒店设计过程的很多记忆。每一张背后都有很多故事。

高原天气寒冷，且炒菜没有热闹的感觉，所以本地人喜欢吃火锅，恬居的红点餐厅供应云南特色火锅为主。红点在二楼，就在阿姨家厨的楼上，设计灵感来自藏式建筑，如同一处高原的大宅，黄色的土墙十分醒目。

桌上是嵌入式操控面板，每位客人可以根据自己的喜好搭配自己的小火锅。选菜区如同琳琅满目的市集，客人可以挑选各类本地或进口的切片肉类家禽、蔬菜和海鲜等。另外还有一个半开放的日式串烧炉和调料吧，有厨师在这里调配秘制酱料。

火锅有三种锅底。

一种是牛肉锅底，是用牛的大骨加上牛腩整锅煲汤，只加一些简单的香料，八角、桂皮、花椒放下去，煲4—5个小时，汤很醇熟，带着本地香浓的牦牛味。

一种是云南菌汤锅底，是用老母鸡加上本地特色菌类：香菇、牛肝菌、鸡棕菌等煲汤，香味很足。

另外一种就是重庆传统麻辣锅底，用豆瓣香料牛油等熬制一锅。

超值的是牛肉锅底的套餐，包括肥牛片、虾、木耳、大白菜丝、葱花、番茄、香菜、牛肉粒、榨菜粒，面就是鸡蛋面。

目前两个月内是推广期，一份38元，正常58。还可以免费享受自助餐台上的凉菜、水果、调料等。

红点餐厅连着二楼的天台花园，设有木制长椅休息区，可以俯瞰一楼的庭院水塘。藏族人很喜欢户外活动，所以酒店设计有很多室外花园，可以坐着休息，聊天，晒太阳。

天台花园东侧，便是酒店的116间客房楼层。如果是在一楼，在长廊右拐，东侧尽头电梯直达客房。

电梯上方也有铜片的装饰，而每层客房楼层的长廊两旁都点缀有一排小香炉，客房门之间还设计有麻绳装置艺术品，来取代一般豪华酒店里常见的墙纸。

室内设计灵感源于茶马古道，客房装饰以富有异域风情的蓝色、绿色、红色和赭石色为主，点缀以绿松石、珊瑚和漆器等，并且大量采用最富滇藏特色的手工艺编织品。

恬居客房内还有许多特色的服务设计，比如百叶窗，比如环保的牙刷梳子等备品的包装纸。

朝西的房间风景最好，近景有庭院，中景是城景，远景有白塔寺和绵延的山脉、蓝天白云。

806，是酒店特色的缅茨姆套房，可以同时欣赏西面庭院和南面古城的风景。缅茨姆峰是梅里雪山十三峰之一，当地人叫神女峰，传说是神山卡瓦格博的妻子。

906，是酒店最大的香格里拉套房，和缅茨姆套房拥有一样的风景线。

如果想用拥有一个私人露台，那就选择二楼朝庭院方向的，但总共只有8间房，7间客房和1间套房。

恬居客房的服务还有一个暖心的细节，这里的housekeeping敲门都说：“请问，有人在家吗？”

酒店还有四处秘密花园。

一处是一楼旅者酒楼东面的香格里拉社区中心。在香格里拉，有很多热心的人在做公益。有一些外国人来这里给小孩子讲课、教授技术等等。社区中心有200平米，免费提供给热心人做公益，可以教酒店客人，可以做他们自己的宣传等等。

社会企业责任一直是香格里拉致力的目标，每家酒店都有自己的人文关怀和自然关怀项目，但像这样在酒店内专门开设社区中心的，国内应该是第一家。

一处是旅者酒廊西面的美丽的玻璃屋顶温室“冬苑”。在香格里拉，几乎家家户户都有暖房，冬天很冷，阳光很好，可以玻璃屋里晒太阳，晚上可以散温。

当地人家还会在暖房里养鸡鸭等家禽。院子里还会种树，这样在很长的冬天里，在这个空间还可以看到常绿的植物。

一处是四楼的天台花园，这里是观景好位置，270度，可以远看雪山美景，近看古城风貌，屋顶还装饰有当地乡村人家常见的青稞架。黄昏时分，客人可以围坐在主花园的炉火旁，边取暖边用望远镜观星。

天台花园的一角还有8座的烧烤火炉和传统藏式帐篷，可举办小型私人晚宴。

花园另一侧还有一片很大的菜园子，很多本地菜。高原气候好阳光充足，菜长得也好，害虫少无需农药。菜园的蔬菜出品可供应酒店餐厅，特别适合下火锅。

跟随酒店文化大使，来一场接地气的当地文化行旅

从恬居出发，探索当地文化。

恬居的大部分员工都来自迪庆本地，他（她）们每一个人都是传播当地文化的“大使”。如同招待家人朋友一般，他（她）们亲自带领客人一起探秘古城，朝拜寺庙，徒步草原湖泊，拜访当地藏族人家，近距离接触世代传承的手工艺文化……

从恬居出发，一公里左右的路程即可抵达拥有千年历史的独克宗古城。这里保存着中国最好、最大的藏民居群，也是茶马古道的枢纽，有载入吉尼斯世界纪录的大转经筒。虽然经历了一场大火灾，但古城迅速重生。

跟随恬居的大使，去拜访古城里的唐卡学院。唐卡画师巴丹来自青海，已经在古城生活了7年，他在这里主要免费教授当地学生学习唐卡。也有世界各地来的游客会住下来一边旅游一边学习唐卡，可以一两天，也有人一住就是一个月。

云南香格里拉手工艺中心的藏式院子离唐卡中心也就2分钟路程。

从2005年开始，这里就为当地的手工艺术家提供一个免费的平台来展示售卖他们的特色手工艺品：藏族糌粑盒、彝族漆器、尼西黑陶、傈僳手工包以及各种精致独特的首饰和挂毯。

手工艺品店的深处，还有一个玻璃暖房，木架子上摆满了本地有机香皂和有机咖啡，包装也都十分的精致。

院子里还有一个小小的图书馆，每天都有志愿者为当地的成人和学生提供免费的英文教学。

古城里还藏有不少小小精致的客栈、咖啡馆和餐厅。要品尝地道的藏餐同时还可以领略当地的民居建筑风格，百年老屋绝对是不可多得的选择。

可以坐在庭院里享受阳光午餐，也可以登上长长的木楼梯到二楼，坐在阳台或者屋子里享受正宗的藏族美食，难得的是，菜的出品也很漂亮。

《舌尖上的中国》第五集“厨房的秘密”介绍到尼西人和他们的尼西黑陶。两千年以来，尼西人的厨房炊具都使用的是尼西黑陶。而在繁华的都市现代化了的大厨房里，尼西黑陶却像一个活的标本。

尼西就在香格里拉。从恬居出发，沿着214国道向德钦方向驱车35公里，在群山和低矮的灌木林中，就会遇见一个个宛如世外桃源的小村子安静的坐落着。据说，当年文成公主进藏时也途经尼西，还留下不少美丽的传说。

尼西黑陶的制作工艺千百年来几乎没有变化，在当地人家里世代相传。今年已经50多岁的扎西培措已经是家族里的第五代制陶工匠了，他18岁就开始学习做陶。

一楼的庭院里养着牛羊等家畜，二楼才是扎西培措一家居住工作的地方。他的工作间在最里面一间，木地板上放置了成排的陶器泥胚。一方窗户，一把自制的木头工具、一方木案，和几片木板底座，就是他所有的生产工具。黑陶制品都是用粘土一片片粘成，就算是圆形器皿，也不借助电动转轮。

工作间不大，可以容纳三四人跟着扎西学习做陶，其他的人则可以坐在二楼木地板客厅里，享受扎西家自产的山核桃和野生蜂蜜。扎西的房子前就有一棵大核桃树。扎西说一年可以采摘100公斤核桃。

到了尼西，自然不会错过这里最著名的土鸡汤。正是用这种扁圆的黑陶锅煲制，才将土鸡原始的鲜味儿诠释到了极致。

远远就可以看见“小布达拉宫”松赞林寺，依山而建，外形犹如一座古堡。

已经有300多年历史的松赞林寺是云南地区规模最大的藏传佛教寺院，也是川滇一带的黄教中心，在整个藏区都有着举足轻重的地位，有着“藏族艺术博物馆”之称。

它和恬居刚好都在香格里拉市的中轴线上，从恬居出发一直往北，10分钟车程就可以到达。

全程有专人讲解，就好比是一个佛教入门课程。幸运的话，恬居的客人还可以接受活佛摸顶赐福。

松赞林寺门前的拉姆央措湖，有环湖木栈道可以徒步，也是拍摄松赞林寺倒影的好地方。

恬居的特色当地文化体验项目，还包括去普达措国家公园漫步划船，去小中甸看草原上的花海：狼毒草、油菜花、土豆花，拜访当地藏族家庭，在藏式农家享用午餐。