商贩在香格里拉的交易市场内出售松茸 记者杨海冬/摄

    作为云南松茸主产区之一，香格里拉县的松茸交易多年来一直没间断过。如今香格里拉已经在县城西郊成立了一个专门的松茸批发市场，商户有100多家。每天凌晨5点左右，这里俨然一个闹市区。

    9月1日晚上8点，记者来到这个批发市场进行走访。因为黄金交易时间在凌晨，此时整个市场显有些冷清，但依旧有少量商户在交易松茸。来自禄丰的吴国栋正在将收进来的松茸请工人挑拣分类。通过经验判断，他们将松茸分成出口级、特级和一级。出口级要用纸袋包起来，放进运输用的冰冻箱或供应给做干品出口的商家；其他的按照质量不同批发给在国内销售的商人；最差的则通过空运等方式运到昆明等就近的城市农贸市场零散销售。

    吴国栋说，他做了10多年松茸生意，松茸让他赚到了钱，还让他在香格里拉找到藏族姑娘卓玛当妻子。他介绍，去年是有史以来香格里拉松茸产量最高的时候，他每天能收购100吨发到外地，7月份有20天能达到这个量，但价格很低，平均才15-100元一公斤。量大价低，他通过薄利多销的方式还是赚了不少钱。

    “今年就大不一样了，松茸产量低、价格高，这种情况很难赚到钱。”他介绍，由于干旱等因素，出口日本和韩国的松茸受到限制，松茸产量也出奇的少。就是往年产量最多的7、8月份，他也只能收购到十二三吨，而今年的价格在50-300元一公斤，基本上也是涨了一倍。到9月中旬，香格里拉的松茸就没有了。“今年的产量可能只有去年的四分之一，就当是做着玩玩了，能保本就不错了。”

    为了更好地发展松茸深加工产业，拉动云南松茸出口，香格里拉在县城环东路五凤山旁专门建立了松茸园区进行统一管理。园区面积300亩，产品有清水罐头、冷冻松茸、油菌子等。

    走进松茸园区，处处飘逸着松茸浓郁的芳香，园区的每个人都显得很繁忙，因为此时正是松茸最后“疯狂”的季节，工人们正在抓紧时间加工从山上收购而来的松茸。加工后的松茸将从香格里拉直接空运日本，６小时后就可以摆在异国他乡的餐桌上。

    昆明商贩：今年产量低，收购有点难

    香格里拉的部分松茸到昆明中转后再运往其他省市，那昆明市场上的价格如何？近日记者在位于春城路的木水花野生菌交易市场了解到，这里的松茸收购价格比州市高出10倍之多。

    上午11点左右，这个全国唯一、云南最大的野生菌市场内熙熙攘攘，不过都是一些卖干巴菌等的零散户。一个卖松茸的，叫价是30元一公斤，产品属于没有等级、质量很一般的。

    云南巍山经营部的胡永刚经理介绍，市场一般在凌晨2点左右开始批发。由于今年松茸少，他收购的也不多，他是和几个朋友一起合伙做松茸生意，别的人在大理、香格里拉收购后发到昆明，他相当于“驻昆办”，下边的货来了，他负责接收并发往广东一带，今年基本没做出口到国外的交易。如果看到市场上有价格便宜、质量好一些的菌类，他也会收购一些，价格合适的时候再倒出去。

    他介绍，除了合伙人从州市拉上来的松茸外，去年他一天收购1吨左右的松茸，价格在40-70元一公斤左右，今年一天只能收购100-200公斤，价格则是70-700元一公斤不等。

记者走访其他菌子生意人后了解到，木水花市场里大部分商户的经营模式和胡永刚的差不多，都是“驻昆办”模式，这样上下联手就省得让中间商再赚一道钱。

    “驻昆办”另外一个最大的功能是在产量多的季节囤货，将收购的松茸经过包装后送进专门的冷库保存，到10月份以后没有松茸的季节再拿出来销往各地，价格基本上能够翻倍。这样一来，那些流动资金多的收购者赚钱也多。不过，市场里也有部分商贩是靠将松茸从州市运送到昆明以差价获利。

记者 毛亚南 向星权（都市时报）