“味道2010”全国名厨烹饪大赛于10月21日在蒙自拉开序幕，经过几天的激烈角逐，今天（2010年10月23日）圆满落下帷幕。昆明建新园、昆明景颇人家、蒙自和顺居等10家企业获得团体比赛特金奖。

　　大赛共评选出56名个人金奖、12名个人时尚金奖、12名个人旺菜金奖、12名个人创新金奖、12名个人技能金奖、42名个人比赛特金奖以及23个企业团体金奖、10个企业团体特金奖。

　　据悉，本次比赛吸引了广东、广西、重庆、贵州以及云南本地280余名烹饪大师同台竞技，其规模、规格、参与度均创蒙自历年比赛之最。比赛中，涌现出一批批新人、新品，参赛作品构思精巧、造型各异，充分展示了业界新秀对滇菜传统饮食独具一格的创新能力和发展潜力，对大力弘扬蒙自美食文化、挖掘蒙自餐饮文化内涵、树立蒙自美食文化品牌、繁荣旅游文化事业具有十分重要的意义。

　　云南省餐饮与美食行业协会副秘书长蒋彪先生以专业的角度总结了本次烹饪比赛。他表示，参赛选手都认真设计和构思作品，现场操作精益求精，在选料、制作工艺、味型设计、器皿选择上都有很大的突破，对滇菜的传承事业做出了很大的贡献。但和沿海发达地区相比，云南的餐饮技术水平还有一定差距。最后，蒋彪还不忘鼓励选手们要积极努力学习，为打造滇菜精品、名品不断进取。

阅读次数： 119