说起青稞，人们很自然地会联想到糌粑、青稞酒等藏族传统食品。我州是云南高原青稞主产区，近年来，随着现代农业的迅速发展，从政策扶持到创建基地，从培育产业到打造品牌，我州实施了一系列措施发展青稞产业。如今，在迪庆，青稞的潜在价值得以充分挖掘，青稞食品已由单一的糌粑、青稞酒等藏族传统食品，延伸出了饼干、面条、干酒等系列产品。从糌粑到青稞月饼，从土酿酒到品牌干酒，自草原到城市，从板屋入驻砖房，我州的青稞产业逐步走向规模化发展之路。

源起：迪庆青稞种植发展历程

“青稞是青藏高原标志性作物，生长在海拔3000米以上，是高原上特有的一种耐寒耐旱、生命力极强的古老作物，在漫长的岁月中，经过大自然的严格优选与高原人民辛勤栽培，使它成为品质优良、营养丰富的宝贵食粮。”这一描述，确定了迪庆悠久的青稞栽培史。

据资料显示，尽管我州青稞生产在农业生产中占有非常重要的地位，但直到解放初期，青稞平均单产水平仅39公斤左右。解放后，迪庆青稞生产发展大致经历了几个阶段：1952年到1965年，青稞播种面积由2万亩提高到6万亩左右，单产由39公斤提高到100公斤左右，总产由78万公斤提高到600万公斤，青稞播种面积和青稞单产、总产分别提高200%、150%、733%，年均增加青稞总产56%，此期为迪庆州青稞生产飞速发展时期；1966年到1976年，全州青稞播种面积保持在6万亩左右，平均单产由100公斤提高到110公斤，总产由600万公斤提高到660万公斤，单产和总产分别均提高10%，年均增加总产1%，此期为缓慢发展时期；1977年1990年，播种面积仍然保持在6万亩左右，青稞亩产由110公斤提高到150公斤，总产由660万公斤提高到900万公斤，单产和总产均分别提高36.4%，年均增加总产2.8%。

1991年以后至今，随着国家对藏区投入力度的不断增大，特别是通过青稞商品粮基地建设项目、青稞良种繁育基地建设项目、青稞生产基地建设项目的实施，青稞栽培面积迅猛增加，特别是冬青稞种植区域迅速扩张，历史上很多从未种植青稞的村寨都种上了青稞，青稞播种面积达到了10万亩左右。