尽管吃菌的最好时节已过，但昆明市场上依然可见野生菌的身影。记者在昆明木水花野生菌批发市场内发现，除了鸡纵、干巴菌、松露等野生菌，最近上市的还有一种售价50~60元/公斤的“老人头”菌。

在该批发市场上，记者看到一些云南珍稀野生菌的价格依然坚挺，鸡纵每公斤批发价200元~500元，干巴菌每公斤300元~800元，松露每公斤400元~900元。还有一种“老人头”菌近期也大量进入昆明市场，不少商家大清早就蹲在门口忙着剥去“老人头”菌外面包裹的一层薄皮。这种呈扁球形的白色菌子并不多见，一位店主介绍，“云南人也叫它‘松苞菇’、‘松杉苞’。”据商家介绍，这种菌因为长得像老寿星的头而得名，一般长在海拔1200米以上的杉树下。

“去年也卖过，批发价每公斤18元~24元。”对“老人头”菌比较熟悉的市民李先生说，但他告诉记者,“这种菌处理起来比较麻烦，要剥皮，要用水泡两天左右，所以一般零售市场上看不到。”新闻路篆新农贸市场一家卖菌子的摊主也表示，认识这种菌的人不多，所以他们通常不会进货。

据了解，“老人头”菌肉质细腻糯滑，味道可与鲍鱼媲美，故被誉为“植物鲍鱼”。但菌内含异性蛋白质，蛋类、乳类、海鲜过敏者需慎食。

（欧阳小抒）