云南乳制品“出淤泥而不染”

　　在当年国产奶粉的三聚氰胺事件中，国内很多乳制品大牌均没能幸免于难，但地处西南的云南乳企却集体“置身事外”了。纵观历年来的问题乳制品事件，云南的多个品牌“雪兰”、“欧亚”、“来思尔”等均无一上榜，鲜有负面新闻出现。云南的乳制品何以能一再地“出淤泥而不染”呢？

　　“云南的青山绿水保证了奶源的清洁，云南人憨厚淳朴的个性决定了我们做人做事都要讲良心。”熟知云南历史、深谙云南人文精神的网络名人“风之末端”给记者讲述了云南乳制品加工的历史，从古到今云南加工乳制品沿用了一套传统而又卫生的方法，云南人民做乳扇的历史甚至早于西方的奶酪历史，至今，云南人民还保持着吃乳扇的习惯。他认为，历史的习惯和云南人的“大山精神”决定了云南的乳制品是优质的。

　　云南省奶业行业协会会长毛华民认为，“云南乳制品生产的氛围较好”是云南乳业一直未出现问题的原因所在，“云南的乳企能严格把关奶源，有序收购。”

　　“欧亚”牛奶是云南乳制品享有声誉的品牌之一。“我们对每一头奶牛的奶样都要进行备存，以方便在后续的检测中追溯问题奶源。” 欧亚乳业有限公司执行总经理兼研发部经理胡鉴介绍到，目前欧亚乳业采取的质量控制方式是“过程控制”，就是将质量监控落实到原料奶收集、产品生产加工、产品运输、产品销售等各个环节，如果出了问题就能找到是在哪个环节出错的。

　　云南乳制品能否绝地逆袭？

　　专家：本地都供不应求

　　奶企：销量上不去 企业很吃力

　　“我们是吃着云南奶粉长大的一代。”曾经的“蝶泉”牌奶粉怀揣着很多80后的记忆，如今80后很多都已为人父母，在一波一波的“毒奶粉”危机中，很多人都翻开了尘封的历史，想找到自己儿时吃的食品给自己的孩子，但却发现它们早已销声匿迹。

　　为什么质量优良的云南乳制品却难以打开市场，走向省外？在一波又一波的危机中，云南乳制品能否绝地逆袭，俘获消费者的芳心，让妈妈们对国产奶粉重拾信心呢？

　　“所占市场份额比重太小。”毛华民说，云南本土品牌的奶粉，在市场占有率上不容乐观。本土奶粉没有占有大额市场的一个重要原因是，相对其它奶产品，生产奶粉利润较低，企业不计划把奶粉作为主打产品。另一方面，云南的奶源供应量有限，用来生产奶粉的就更少了，“本地市场都供不应求，就不要说走出去了。”

　　“自从国内爆发了奶粉的负面新闻以后，很多消费者在选择奶粉时，更倾向于洋品牌，对国内奶粉产生了信任危机，因此，国内婴幼儿奶粉品牌销量上不去，企业自然就会很吃力。“据胡鉴介绍，以欧亚乳业为例，目前欧亚奶70%的市场在云南，剩余的30%集中在四川、贵州、广东、广西、福建等省份。2007年开始，欧亚向国外出口成人奶粉，销量最高的时候达到600万美元一年，但是2008年受三聚氰胺事件的影响，尽管目前仍然在出口奶粉，但是出口量很少。

　　此外，由于生产技术的原因，生产婴幼儿奶粉需要相关的生产设备，同时，为了扩大品牌知名度，还需要投入资金去做品牌推广。为此，胡鉴说，综合多种因素，欧亚乳业现阶段暂时不会考虑投入婴幼儿奶粉市场。

　　统筹撰写：云南网记者 王琳

　　采写：实习记者 李承韩 陈怡希 刘艳琴 詹晶晶 实习生 金恒源