近年来，许多食品安全事件都是在媒体曝光后才引起社会和监管部门重视的。在此次“瘦肉精”案的养殖、流通、屠宰、加工和销售链条上，人们看到的不是依法办事，而是“不检”“假检”。

　　调查发现，在养殖环节的抽检，居然由养殖户自己拿人尿充猪尿去检验；在运输环节，每头猪花两元钱就能买到相关证明，再花上100元贿赂省界检查站，便可以一路绿灯送到南京；在屠宰场，无需检测“瘦肉精”，每头猪交10元钱就能得到一张“动物产品检疫合格”证明；在河南双汇集团，不仅“十八道检验”夸大其词，而且根本没有检查是否含有“瘦肉精”。

　　在我国社会主义法律体系形成后，“执法必严”“违法必究”成为社会普遍关注的话题。上述诸多环节中，如果有一个环节的官员严格把关，含有 “瘦肉精”的猪肉就不可能流向餐桌。实际上，早在2009年3月，河南省畜牧、商务、工商、食品药品监管、公安等多个部门联合发文，要求强化“瘦肉精”监管。按照职责分工，其监管的环节依次为：养殖、屠宰、流通、药品销售以及相关案件侦破等。

　　近年来，我国食品安全事件多次出现，如三聚氰胺事件、“毒大米”、“苏丹红”。已经查明的事实显示，每一次事件的发生都和监管部门把关不严有关。

　　河南双汇集团“瘦肉精”案再次印证了一个道理，法律再完善，制度再健全，只有监管部门恪尽职守，官员秉公执法，食品安全才不会是一句空话。(记者 秦亚洲）