丽江特有美食——丽江粑粑(0/0)

2015-06-19 09:04:52 来源: 评论:0条浏览:0次

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: http://www.3jzx.com/upload_files/photo/56/109263_20150619090641_nhp2v.jpg; http://www.3jzx.com/upload_files/photo/56/109263_20150619090641_nhp2v.jpg; http://www.3jzx.com/upload_files/photo/56/109263_20150619090641_nhp2v.jpg; 发布日期：2015-06-19 09:04:52; 丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史，明代《徐霞客游记》中即有记载。其特点之一是色、香、味俱佳，其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面，加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团，在大理石石板上抹搽植物油，再擀成一块块薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，两头搭拢按扁，中间包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文火烤熟煎成金黄色，即可制成。丽江粑粑分为咸甜两类，可以根据各自口味任意选用。其色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口，有的加喝酥油茶，更是其味无穷。在古城四方街，有许多专营丽江粑粑的铺子，多为成年女子经营，她们有着娴熟的技巧和精湛的手艺，生意红火，顾客盈门。; 评论

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