松茸干片简介

        松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,学名叫送口蘑,别名有大花菌,松菌,剥皮菌等多种,被誉为"菌中之王".松茸的营养价值很高,研究证明,松茸富含蛋白质.多种氨基酸,不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素,富含粗脂肪,粗纤维B1.B2.维生素C维生素PP等元素,不仅味道鲜美可口,还具有药用价值,能强身,益肠胃,止痛,理气化痰,驱虫及治疗糖尿病等独特功效,是中老年人理想的保健食品.

        松茸生长在寒温带海拔3500米以上的高山林地,每年8月至10月采集,有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口.据报道:1945年8月广岛遭到原子弹袭击后唯一能存活的植物就只有松茸,目前全世界都不能人工培植,只有野生的所以弥足珍贵,目前松茸大部分出口日本.

         食用方法:烹炒或煲汤前先在40度左右的温水中浸泡20分钟左右,让其软化,而后加工,制作成美味佳肴.

       1.松茸清汤.将松茸与纯水一起炖制15分钟后,加少许精盐即可食用,清香爽口,每次每人只需20克即可(也可用高汤炖制.或与虫草,竹荪,羊肚菌等一起炖制,但不放味精等其他调料)

       2.松茸炖草鸡.将洗净的松茸和鸡一起炖制,只放精盐不放味精至炖熟即可食用(也可炖排骨,鸽子等一起炖制)

       3.素炒

       4.火锅

   鉴别松茸干片好坏的方法:
   级别说明：
        A级：干品色差不大，偶有几个虫眼，无泥脚，无其它杂菌

        B级：干品有一定色差，有少许虫眼，无泥脚，无其它杂菌

        C级：干品色差比较大，虫眼较多，偶有少许泥脚，偶尔有几片杂菌（但不影响食用）

       级外品：干品呈黑褐色，有大面积虫眼，菌根大多数有泥土，有部分别的杂菌