傣族古歌谣中有《吃菌子》一歌：“……下雨天，野菜绿，菌子多，大树下，有白菌，栗树边，有黑菌，平坡处，有红菌，不敢吃；第二天，又进出，见菌子，检起来，闻一闻，淌口水，送进嘴，嚼嚼瞧，不苦又不涩，味道美，你也叫，我也喊，快来呀，大家来。这菌子，长不园，有红有黑又有白，从土里长出，样子很好看，送到嘴里味道甜，吃起来，真饱肚……”这首歌把古代人们对菌的生长季节、生长环境及菌可食用的认识过程都作了形象生动的描述。德宏的野生菌类大多生长在雨季，野生菌的烹饪很简单，只要放上一点大蒜和辣子用油炒熟就可食用了。鸡枞还可以放上香料蒸了吃，蒸出来的鸡枞真是别有一番风味，让你回味无穷。