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楚雄美食烤乳猪
[ 录入者:HLH | 时间:2010-10-21 12:05:10 | 浏览:43次 | 来源: | 作者: ]
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      龙江公园坐落在鹿城西北隅,占地面积174亩,其中陆地118面,水面56亩,萦回环绕的水线,长达1800米。公园主体建筑为古牌楼,原系楚雄文庙杖星门的一个附属建筑,公园建成后,设计人员将其拆迁于此。古牌楼居中而坐,前面是成环形的曲栏亭阁,大门两边,荟萃了文化内涵丰富的对联、匾额;后面是荷花飘香的水面。主楼为"江心楼",分上下两层,作为人们品茶、会务、参观展览的一个好去处。古牌楼前面,穿过一片树木花丛,公园中心的草坪上,耸然而立的塑像"金鹿鸣春",记录了鹿城的美丽传说。此外,梅园、水月轩等傍水而起,幽静典雅的建筑与古牌楼一起,形成了龙江公园风格独特的建筑群。
 楚雄彝族的烤乳猪是一种具有地方特色的传统佳肴。以元谋、禄丰、罗次一带的最具特色。烤乳猪一般选用刚满双月的瘦肉型乳猪,宰杀汤褪去毛后,去掉肚杂和四蹄,涂上蜂蜜等各种佐料调制的汁水,然后将全猪挂在小土窑内,用文火烘烤至熟。元谋烤乳猪,则不用土窑,而是用一根铁棍穿在宰好的小猪上,架在木炭火上烘烤,边烘烤边翻弄边涂抹香料、佐料,直至皮黄肉熟。烤乳猪皮黄香酥,肉嫩骨脆,肥而不腻,味道鲜香回甜,营养丰富,色香味都别具一格。 
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