在云南屏边的大围山原始森里，生活着许多土蜂，它可是不可多得的美味，今天就给大家介绍一下著名云南美食油炸土蜂蛹。
土蜂大多数在土中筑巢，或在民居土墙上筑巢，用唾液与泥土混合成水泥状坚硬的巢，于巢室内产卵，大多数土蜂将猎物放于巢室内，封闭巢室，幼虫孵出后取食猎物，直至老熟化蛹；少数种类幼虫孵出后由雌蜂用猎物饲育，而且经常更新猎物。屏边的土蜂取自屏边原始森林土巢中，个头大，蛋白质较高，味极鲜美，脆而不坚，香酥可口，营养极为丰富，是难得遇到的云南佳肴。成峰泡酒还可治疗风湿。
云南油炸蜂蛹的蜂钟很多，有葫芦蜂，马蜂，土蜂等，做法都相同，下面我就讲讲油炸土蜂蛹的做法。
制作油炸土蜂蛹的材料
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土蜂蛹、盐水、花生油。
油炸土蜂蛹的做法
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1、将盐水均匀撒到蜂蛹上，沥水备用；
2、油锅烧至四成热，放入蜂蛹炸至表皮蓬松呈金黄色，捞出装盘即成。
小贴士：
蜂蛹在夏天雨季的云南随处都可买到，出野生菌的6，7月便是吃蜂蛹的季节，大家可以到市场上购买蜂蛹回家制作，但非专业人士最好不要自己到野外采摘蜂蛹，每年因摘蜂蛹致伤、致死的事例时有发生，故提醒大家注意。
