作法：

 在云南，夏秋两季，家家小吃店都要推出凉米线，它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑润，今天就给大家介绍一下什锦凉米线的做法！

1、米线用凉开水洗后沥干水分，装入碗中，放上红、白萝卜丝、韭菜段、水发木耳、海蜇丝、芫荽、鸡丝、香酥、卤鸡蛋，要求要摆放妥当，颜色搭配好，要有看样；

2、就米线碗，依次放入咸、甜酱油，花椒油、辣椒油、葱姜汁、卤鸡蛋汁、麸醋、芥末汁、芝麻油、炒芝麻、炒花生米，拌匀入味即可食用。

小贴士：

1、米线宜用酸浆米线，口感更滋润；
2、红、白萝卜生吃，可保存维生素等营养，但要注意清洗干净！