主料:鲫鱼2条  豆腐1块
调料:色拉油适量  葱适量  姜适量  八角3个  料酒适量  生抽适量  豆瓣酱适量  香菜适量

酱焖鲫鱼豆腐的做法
1.大豆腐切块
2.姜切片、从切小段
3.锅中倒入油，加热后放入鲫鱼
4.鲫鱼两面煎至金黄
5.放入加一碗水稀释好的豆瓣酱
6.放入葱、姜
7.淋入料酒
8.淋入生抽
9.倒入水与鱼平齐
10.放入豆腐块，大火煮开后转小火慢炖20分钟左右
11.出锅前撒上香菜碎即可

烹饪技巧
1、一定要用豆瓣酱，这样才够味。
2、煎鲫鱼前用厨房纸把鱼身擦干，以防粘锅、爆油。
3、觉得味道不够咸，可以适量放些盐。
4、在鲫鱼身上划两刀，炖起来更容易入味。