主料:对虾300克
调料:食盐适量  醋1勺  葱适量  姜适量  八角1个  花椒20粒  料酒1勺

清鲜盐水虾的做法
1.鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段;
2.轻轻剔除虾线，再次用清水冲净;
3.葱切段，取一半姜切片;
4.锅中加入适量的清水，放入葱姜;
5.再撒入八角和花椒;
6.最后加入适量料酒，大火煮开;
7.倒入鲜虾，转中火煮2分钟;
8.加入适量盐，继续煮3分钟;
9.加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味;
10.焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中;
11.根据个人口味加入适量醋;
12.充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。