用料 ：

莴笋 一根、 蒜 3头
干椒 若干、 朝天椒 若干
盐、 糖
白醋 、鸡精 （可免放）

做法 ：

1、莴笋去皮去老根部，根茎与叶洗净分开
2、莴笋切成菱形片，叶切成小断，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈
3、锅中倒油烧至4成热，下干椒、蒜小火慢慢爆香
4、旺火，下莴笋片翻炒
5、炒至莴笋变色，下朝天椒炒至断生
6、下莴笋叶炒匀，放盐、糖、白醋、鸡精调好味，装盘

小贴士：

家庭清炒莴笋，不必像餐馆那样让莴笋先焯水，直接油锅生炒即可。