用料 ：

豆腐 、猪肉末
蒜 、老抽
豆瓣酱、  姜
花椒粉 、酱油
湿淀粉（淀粉加少许水调匀）

做法 ：

1、豆腐切小块，入加少许盐的沸水中洗澡
2、目的是让其不是易碎的玻璃心，去掉豆腥味
3、豆瓣酱剁碎，姜蒜切末
4、炒锅烧热，放油，姜蒜豆瓣放入炒香
5、下肉末炒至金黄，加老抽，同炒至牛肉上色，加水煮沸
6、放入豆腐煮3分钟，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）
7、湿淀粉勾芡即可
8、盛出后撒上花椒面，再另起少许油加入干辣椒粉
9、趁热淋在豆腐上，哗啦一下，上桌~

小贴士：

药理：
豆腐好处不用再说，但不宜一次吃太多，尤其消化不好的小孩。