材料：本地茄子2根、李锦记麻辣酱2包、肉泥少许、蒜、姜、葱少许

麻婆茄子的做法:

1、茄子切寸断，然后片成条，姜和蒜剁成末，葱切颗粒状

2、锅内少油放入茄子，小火煸至茄子变软，盛出待用

3、洗净锅倒入少许的油，放入肉泥小火炒至变色

4、接着加入葱姜末、葱白粒和麻辣酱继续翻炒出香味

5、倒入煸软的茄子、少许的清水、糖烧开，转中小火收汁

舞语：

1、茄子煸软后再炒制这样会少吃油，而且也比较容易入味

2、麻辣酱本身是咸的，所以可以不放或者放少许的盐，这个根据自己口味决定