原料：牛腩500克，手擀面适量佐料：葱，姜，蒜，大料，香叶，桂皮，干辣椒，郫县豆瓣，火锅底料

做法：

1、牛腩切块

2、牛腩放入凉水中，水慢慢加热将牛腩焯水后捞出

3、手擀面适量

4、佐料备好

5、高压锅放入凉水，倒入焯水的牛腩，放入葱姜，香叶，大料，桂皮压20分钟到牛肉熟透

6、炒锅放适量油，倒入郫县豆瓣炒出红油，接着放葱花，姜末，蒜片爆香

7、倒入适量清水，放入一块火锅底料

8、手擀面煮熟

9将面装入大碗中，加入汤汁即可