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咸鸭蛋黄炒南瓜

[ 录入者:yiwang | 时间:2013-06-28 09:26:36 | 浏览:0次 | 来源: | 作者: ]
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咸鸭蛋 3枚

油适量
精盐适量
南瓜300g

咸鸭蛋黄炒南瓜的做法第1步

1. 南瓜去皮，切5厘米长，3厘米宽，半厘米厚小块。

2. 把南瓜片下到开水锅里，烫到6成熟（稍变软即可）。

3. 把烫好的南瓜片捞出，控水备用。

4. 把咸鸭蛋黄放到干净小碗里，加少许料酒上锅蒸熟。

5. 把蒸熟的鲜鸭蛋黄研碎。

6. 锅里油热后，倒入咸鸭蛋黄泥，小火翻炒。

7. 炒至起小气泡。

8. 倒入煮好的南瓜片，少许精盐小火翻炒，让鸭蛋黄裹住南瓜，炒熟即可。

咸鸭蛋黄炒南瓜做法小贴士

1、炒咸蛋黄要小火慢炒，直至起泡。

2、剩余的鸭蛋清可用尖椒来炒制，同样也是一道下饭的好菜。


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