在烹制肉类食品时，过多的盐分会使肉脱水，但如放进适量的白糖，则可保持其水分。

在腌制肉类食品时，在腌料中放入适量的糖，就能使腌制的肉食比较鲜嫩。

炼猪油时，如要它马上凝结，可趁热在每750克猪油中加50克白糖，放入瓷缸或陶瓷罐内，浸在冷水盆中即可立即凝结，而且保存较长时间不会变味。

在炒鱼片或做鱼丸时，加些白糖，鱼片和鱼丸就不易散开。

煮火腿时，如果在下锅前在火腿皮上涂一些白糖，火腿皮就极易煮烂，味道也会更加鲜香可口。