〔2011.8〕全州葡萄产业现场推进会议交流材料之三

立足民族品牌 坚持科技创新努力打造世界的“香格里拉”品牌
    ——在全州葡萄产业现场推进会上的交流发言
香格里拉酒业股份有限公司基地部主任    王家逵
 （2011年8月25日）

尊敬的各位领导：
    正当德钦葡萄硕果累累的好时节，我们迎来了全州葡萄产业现场推进会，这充分表明了州委、州政府加快葡萄产业发展的决心，为我公司进一步做强做大带来了千载难逢的机遇。根据会议安排，现在我就代表香格里拉酒业股份有限公司，向在座的各位领导和同行朋友介绍公司发展情况，不对之处，请批评指正！
一、香格里拉酒业股份有限公司情况介绍
    香格里拉酒业股份有限公司2000年1月正式在云南香格里拉成立，公司注册资本5656万元，现为中外合资股份制企业，其控股公司为香港主板上市的香港金六福投资公司，隶属华泽集团第三事业部。公司主要从事新型青稞干酒、葡萄酒、白酒及其他酒类的研发和生产以及本公司产品的销售、出口等业务，并还经营本企业生产所需的原辅材料、机械设备、零配件及相关技术的进出口业务。目前公司主导产品：“香格里拉”、“香格里拉•藏秘”、“大藏秘”、“天籁”等品牌的葡萄酒和青稞干酒。虽只经过10年多的发展，但在各级政府和领导的关心和支持下，公司现在已进入中国红酒行业发展的前列，并分别在云南德钦、秦皇岛卢龙、山东蓬莱建立了自己的葡萄园基地，并不断完善生产加工能力。目前公司已有年生产青稞、葡萄酒15000吨的能力。2010年公司实现生产销售比上年增长近30%。到目前在迪庆累计已实现税收过亿元的目标。
公司还建立有专业销售团队，建成了完善的全国性营销网络和体系，在江、浙、闽、湘等沿海和华中一带形成了良好的销售氛围和消费群体。 期间，经公司科研人员不断的挖掘和创新，终于使中西结合、国内首创的“青稞干酒的制备方法”技术稳定并投入批量生产，其还获得了国家发明专利。为保障产品质量的提升，公司先后开展并通过了ISO9001和ISO22000等体系的认证以及德钦葡萄基地的“有机认证”。
    十年来，公司一贯坚持“用心酿美酒，诚信铸品牌”的理念，不仅使香格里拉酒业获得较好的发展，也得到了社会各界的充分肯定和部分消费者的信赖认可。公司先后获得了云南省“食品生产经营放心企业”、“迪庆州纳税先进企业”、“云南省质量效益型先进企业”和“执行标准先进单位”、“云南省农业产业化经营龙头企业”、 “质量信誉AAA等级”单位等称号。公司“香格里拉•藏秘”、“藏秘”、“香格里拉”商标为“云南省著名商标”，“香格里拉”牌葡萄酒为 “云南名牌”产品；“香格里拉”品牌葡萄酒系列产品获得“中国食品行业最具影响力品牌”、“亚洲最具价值品牌500强”，“香格里拉•藏秘”品牌荣获“领袖云南•十大功勋品牌”、“中国红酒行业十大影响力品牌”。
二、目前葡萄基地发展情况
    历史上认为，南方不适合种植酿酒葡萄，更做不出优质葡萄酒。经过我公司在云南迪庆地区的探索和研究开发，并在德钦县各级政府和领导的支持、关心下现已发展有近9000亩的优质酿酒葡萄基地，主要种植赤霞珠、霞多丽、美乐等优良酿酒品种，并且在德钦葡萄基地已有3000余亩通过了有机葡萄与葡萄酒的认证，成为世界海拔最高、面积最大的有机葡萄园。
2007年，香格里拉高原葡萄酒正式投入生产，2009年投放市场，产品自投放市场以来，反映良好，行业内的李华教授和国家葡萄与葡萄酒首席科学家段长青教授均给以了较高评价，认为德钦是一片适合种植高档优质酿酒葡萄的无污染的产区。
     （一）对照国际名种葡萄种植栽培模式和有机葡萄种植技术，实施“四个统一”的基地管理模式
    公司按照目前德钦的气候情况引进了国际名种赤霞珠、美乐、霞多丽、黑比诺等酿酒葡萄苗木，建成了国内最大的、海拔最高的有机酿酒葡萄基地。公司从酿酒葡萄的种植管理抓起，这是生产优质葡萄酒的先决条件，是企业经营管理的重要组成部分，对树立企业品牌、保障产品质量、保障果农利益及葡萄园种植发展方面都将起到方向性、政策性的作用。为此，对照国际名种葡萄种植栽培模式和有机葡萄园种植技术要求及操作规程，公司实施了“四个统一”（统一规划、统一技术、统一植保、统一收购）的基地规范化管理，即基地按有机葡萄园种植技术要求及操作规程进行管理，葡萄种植户按国际名种葡萄种植栽培模式进行种植。在管理和种植过程中，在政府和生物办的指导和协助下，自从公司接受基地来，公司无偿给予种植户专业技术人员统一技术培训、指导，并对新扩种的地块按照计划进行苗木无偿提供，从而确保了葡萄的高品质。目前，公司在德钦政府及生物办的支持下，在德钦县最初只有近2500余亩的基础上发展到6个乡镇3000余农户近9000余亩，实现农户直接收入800余万元，户均增收超过2000元，并带动了相关行业的发展。
并且，为了下一步高端品质的发展及实现多元化发展，公司在佛山乡选择引进种植近8亩20余品种的品种园进行观察，以便选择更适合本地区的品种，扩大德钦县酿酒葡萄种植的适宜环境种植范围。实现了酿酒葡萄生产的良种化、区域化、多样化。
（二）对照国际葡萄酿酒法规标准，瞄准前沿技术，以科研积蓄核心竞争力
    为使公司跨越发展积蓄核心竞争力，公司对照《国际葡萄酿酒法规》标准，瞄准前沿技术，始终以科技为先导，加强与科研院所、高等院校的信息交流与合作，共同研发新产品。公司现拥有国家评酒委员各4名，并拥有专业的研究生专业人员3名，全员文化、专业素质均居全国行业前列。
    为了公司技术发展和德钦葡萄基地的高标准要求需要，公司先后与与西北农林科技大学葡萄酒学院和中国农业大学、江南大学等高校合，对德钦的葡萄栽培模式、土壤状况、酿酒葡萄酒酿造工艺、有机种植规范进行了探索和研究，并利用已取得的成果在申报“国家地理标识产品”，以期像“普洱茶”一样得到国家的支持和保护，充分发挥“香格里拉”的资源优势。
经过2008年来的发展和规划以及德钦各级政府的支持，现在“高原葡萄与高原葡萄酒”已取得有机产品证书，而地理标志产品已进入后期的的审查阶段。而工艺探索，德钦产“高原葡萄酒“先后获得国内国外质量大赛认同。
（三）对照国际品质，利用迪庆高原独特资源优势，创新工艺技术，打造世界的 “香格里拉”品牌
     为适应多元化的市场需求，给消费者提供多元化、高品味的饮酒享受，公司以国际品质为标准，以“用心酿美酒、诚信铸品牌”的方针强化企业管理，相继开发了具有国家知识产权保护的世界上独一无二的“大藏秘青稞干酒生产技术”为代表的青稞干酒、“香格里拉”迪庆高原干红葡萄酒、老树干红葡萄酒”为代表的葡萄酒等。其中迪庆高原1900干红葡萄酒2008年4月荣获第三届亚洲葡萄酒质量大赛“金奖”， 2008年7月荣获第二届国际（vinalies）葡萄酒、烈酒品评赛（烟台）金奖，迪庆高原2700干红葡萄酒荣获“银奖”；迪庆高原1700干红葡萄酒2009年荣获第三届“克隆宾”杯国际葡萄酒质量大赛“特别金奖”，天籁桃红葡萄酒获得“银奖”；2010年“高原赤霞珠干红葡萄酒”再荣获第四届亚洲葡萄酒质量大赛“金奖”，而近期公司以德钦高原有机葡萄开发的“高原A3、A6干红葡萄酒”在中国轻工业精品展览会上荣获“轻工精品奖”。（四）培养民族技术人员，立足民族品牌发展
    由于德钦的特殊性及葡萄与葡萄酒发展的特殊性，公司长远考虑，提前储备地方民族人才，为葡萄产业的进一步扩大进行了筹划和准备。期间，在政府的支持下，于2008年在地方选派了6名学生进入西北农大葡萄酒学院进行了为期2年的专业学习，期间一切费用由于公司承担，现在他们已走入一线为葡萄产业奋斗。
三、公司未来规划
   德钦优质酿酒葡萄基地的不断扩大以及其社会的认同度的不断提升，为确保优质资源的合理发挥以及实现真正的惠民。经过公司近5年的发展探索，现在公司除在扩大原开发区生产规模和延长产业链的同时，正在积极推进在德钦的实体发展。
（一）推进葡萄酒加工项目建设
目前计划投入过亿元完成葡萄原酒加工与酒庄项目建设，以解决葡萄原料供应与收购的矛盾。按照计划在2012年完成3000—5000吨高原葡萄酒加工项目建设，于2014年完成酒庄配套建设。目前项目进展顺利，已在推进前期工作。
（二）引进世界名庄，优化种植管理模式，提升产区品牌
经过近两年的接触、考察，现在基本完成与世界名庄的合作开发德钦优质葡萄资源的项目，预计前后可投入在1.5—1.6亿元。现在前期的合作谈判已完成。
（三）继续配合州委、政府的发展规划，引进优质酿酒葡萄苗木，扩大酿酒葡萄面积
   在州委、政府的关心下，在各级政府定的指导和协助下，香格里拉酒业一如既往的继续支持基地的扩大和发展。其中在2012年（涉及苗木订购问题）已计划能在金沙江流域完成500亩以上烟73，在澜沧江流域完成300亩以上霞多丽等优质酿酒品种葡萄的种植，实际可以按照可发展的土地情况增加和投入。
（四）继续加强引进葡萄种植技术管理人员和专家培训
德钦地理和气候的特殊性，在资源方面有其优势，可由于独特小气候明显，专业管理技术员缺乏，短期发展小民意识过强，对高质量的酿酒葡萄发展尤为不利。为了充分发挥资源优势，确保葡农的长远收益和地区刚取得品牌名声，公司将继续推进有机葡萄发展管理技术，并将实行“优质优价、控产保价”等管理模式，继续引进专家进行技术指导，制定适合德钦酿酒葡萄发展的修剪、防治、栽培等管理模式。并将继续立足民族品牌，继续培养民族技术人员，邀请专家开展专业的葡萄种植技术受训或者选择适合的人员进行全日制学习。
（五）解决好葡萄种植户与葡萄酒企业的矛盾问题。目前葡萄种植者和公司存在着一些不和谐的因素，果农普遍存在盲目追求短期收益不太考虑长远利益行为。只有把双方的利益都融合在一起，找到一个平衡点，兼顾果农与酒厂的利益，酒厂的发展和效益与他们息息相关，产业才可能得到持续、健康的发展。现在公司已提出实现紧密型发展的一些思路，比如租用农户土地，公司提供一切资源，继续雇用农户按照公司技术管理（农户转化为工人形式）；与经济合作组织合作或者社团等合作，建立三方利益共同体模式等。
（六）加强葡萄酒酿造工艺的开发研究。根据云南本地葡萄的特点选择合适的酿酒工艺，最大限度地挖掘品种特色和与之相适应的工艺路线，酿造具有地域风格的高档葡萄酒。虽说“葡萄酒是种出来的”，但是这种说法不够全面，在现在科技高度发展的现实下，葡萄酒酿造工艺、葡萄酒生产设备在酿制优质葡萄酒中的作用也是十分重要的，原料、工艺、设备三位一体，缺一不可。以此加强工艺技术的研究开发，充分发挥出迪庆高原和独特气候的产区特点，做出个性化产品，并且通过工艺探索，扩宽迪庆酿酒葡萄种植范围，为下一个规划发展提供理论依据。
四、产区酿酒葡萄发展得暴露的问题
    经过近10年的发展，产区整体发展良好，社会效益明显，但已不可避免的暴露一些值得引起关注的问题。
   一是各地各级对酿酒葡萄的管理认识和关注程度存在较大差异，葡萄品种存在着严重的下滑现象。德钦虽然人口不算多，但可以利用的土地特别是目前适合葡萄种植的土地更是有限，而现在的政策等多方原因，造成很多地方均出现想“鱼与熊掌兼得的现象”，从而造成其他果树与葡萄争地情况，葡萄质量下降。
  二是短期行为、小民意识过强。经过多年的发展，由于公司原因，造成农户错觉，认为只要是葡萄企业就得承担，没有市场和长期发展意识。最明显的是产量控制的问题，一般国际上高档名酒控制产量在300-500公斤/亩，我们提出的控制 500-800公斤/亩（曾在合作中有过规定），可目前的实际情况远不止，这也是造成目前葡萄与葡萄酒质量下降的关键因素，也是在产量增加而大家在市场上很难看到高原产品的原因。
   三是酿酒葡萄与鲜食葡萄的差异较大。鲜食葡萄追求的是看样，而酿酒葡萄追求的是内在质量，因此而者在管理技术及产出上存在极大的差异。且鲜食葡萄存在更大的市场风险性，而酿酒葡萄的种植只要按照技术标准开展工作，除出现特别的人为无法控制的自然原因，每年均会有固定的收入。但目前由于二者的推广和引导给优质酿酒葡萄的发展导入很多不利的因素，若不加引导和长远考虑，势别造成“弥勒模式”产生，如此将会影响到迪庆高原刚建立起来的红酒品牌的发展和壮大。
   高原葡萄与葡萄酒的发展历程，就是我们对照国际、国内先进标准并有效组织实施的历程；也是我们占据独特的产地，生产优质的原料，依靠完善的管理，酿造一流的产品的历程。没有这样的历程，就不会有企业强大的今天，就不会有高原产品发展的明天，也就不会有高原葡萄发展的明天。下一步，在新的国际竞争环境下，我们仍将坚持科学发展，时刻关注国际、国内葡萄与葡萄酒发展动向，对照新的产业法规、标准，以人才和科研为依托，以完整的自主知识产权建立核心竞争力，打造“香格里拉”高原葡萄酒这艘酒界旗舰，在葡萄酒全球化的海洋上纵横驰骋。我们相信在州委、政府的指导下，在德钦县委、政府的支持和各级部门的关心扶持下，经过全县乃至全州葡萄种植户的努力，我们一定能实现州委政府的期望，为实现最好藏区的建设贡献一份力量，作为藏区的一个企业，我们也将一如既往的支持藏区的发展，为藏区的稳定进一份社会责任！
    谢谢大家