“草原上挖来百草根，繁多颜色众多味，配制成了好酒药。妈妈舀来雪山泉，泉水洗手洗三遍，青稞淘沙淘三遍，无锈铁锅洗三遍，煮熟青稞粒儿晾一晾，撒上酒药窖三月，如此酿成青稞酒，请酒请酒请喝酒。要喝美酒不容易，酒药里有鹿角草，饮了此酒便好斗，酒药里有土大黄，饮了此酒易急躁，妈妈双手很干净，青稞粒里无泥沙，铁锅里面无锈垢，火烟里面无毒汁，酒壶里面无尘灰，鹿角草是提神药，酒药草是好引子，土大黄是清热剂，缺此三样不成曲，英雄饮酒讲明智，好汉饮酒重礼节，笨汉喝酒丢性命，请酒请酒请喝甜酒，敬神敬神敬天神，祝愿风调雨顺年景好，敬神敬神敬地神，祝愿人寿畜安事如意，敬神敬神敬山神，请神日日夜夜来保佑！”民歌中把酿酒用的材料、工具和过程以及饮酒的准则和作用都说得非常形象生动。

　　青稞酒从颜色和酒的度数，可分为“阿拉”和“羌”两大类。其中“阿拉”是烈性酒，而“羌”指的是低度酒。“羌”有“哲羌”、“西羌”等种类。“哲羌”意为搓掉青稞皮的酒，这种酒专为家中的孕妇做准备，待饮用时，先炼上酥油，加上鸡蛋和红糖，再装上“哲羌”酒，煮着吃，十分营养。“西羌”酒，意为用吸管吸的酒，这种酒呈红色状，一般把青稞煮得半生不熟后，装上酒药，在高温下发酵后，装在大酒缸里，过半年或一年后打开，加点冷开水，再用水柏枝做的吸管吸出酒汁。